Descripción de la Asignatura:
La asignatura de Bromatología se enfoca en los conceptos y procesos relativos a las sustancias alimentarias desde el punto de vista de su composición, propiedades nutricionales, procesamiento y adulteración, prestando especial atención a sus estándares de higiene y calidad fisicoquímica y organoléptica; y apoyándose fundamentalmente en normativas legales sobre inocuidad de los alimentos, su manipulación, industrialización, almacenamiento y etiquetado.